FERIA GASTRONÓMICA
DE LA RUTA GREGORIANA DE
CASTILLA-LA MANCHA
“Conectando el alma y los sentidos”
Villacañas (Toledo), sábado 21 de septiembre de 2024
Disfruta de una variada oferta de actividades: ponencias, catas, talleres, área infantil, concursos y música en directo.
Deléitate con los manjares de más de una treintena de expositores de diferentes localidades y sectores de la región: reposterías, bodegas, queserías, productos de la tierra, artesanía, turismo y la participación de establecimientos de restauración villacañeros.
CATA DE QUESOS
CATA DE ACEITES
CATA DE VINOS
PONENTES
María Morales, graduada en Turismo por la Universidad Autónoma de Madrid y profesora de FP en Hostelería y Turismo.
Tras su paso por MasterChef, al que accedió tras superar a 70.000 aspirantes, quedando finalista, se formó en técnicas de vanguardia en el Basque Culinary Center, a lo que sumó un máster de sumiller profesional en la Escuela Española de Cata, para unir la gastronomía con el mundo del vino, ya que considera que este es fundamental para completar las experiencias culinarias.
Hoy en día, es propietaria del restaurante: ‘’esencia by María Morales’’, con una idea que, de puro humana, resulta toda una revolución en este mundo de algoritmos, que se materializa en una mesa corrida para 14 comensales con la cocina vista. En cada servicio, se sirven 14 platos de degustación para 14 personas. Hay dos formas de disfrutar esencia en un único grupo o compartiendo mesa con otros comensales.
El secreto de esta revolución. “Que a todos, sin excepción, nos gusta que nos quieran, que nos traten bien, y sentirnos especiales y seguros: lo que viene siendo, de toda la vida, estar en casa".
Santy Checa, natural de Villacañas, empezó detrás de las barras con solo 15 años y de casualidad, descubrió una bella profesión que le cautivó. A los 18 estudió hostelería y desde ese momento ha trabajado en reconocidos establecimientos, desde estrellas Michelín a hoteles de 5 estrellas, pasando por buffets, caterings, bares y cafeterías.
En constante formación y con una curiosidad innata, hace unos 10 años decidió especializarse en barra y dedicar todo su esfuerzo en esa parte de la profesión, donde pudo explorar su parte más creativa.
Trabajando en diferentes barras, la vida le ha llevado al Museo Cromática de Toledo, donde actualmente ejerce como barman principal, consiguiendo hacer de este establecimiento un referente en coctelería de la capital regional.
PREMIOS COCTELERÍA
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3.er clasificado Regional Baleares 2016
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Premio a la decoración Regional Baleares 2017
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Campeón C.L.M. FABE 2019
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Subcampeón España FABE 2019
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Campeón de España Licor43 BBC 2021
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Subcampeón C.L.M. FABE 2022
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Campeón Panamericano IBA 2022
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Subcampeón de España Licor43 2022
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Campeón CLM FABE 2023
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Campeón Mejor Cubalibre 2023
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Segundo Clasificado Coctelería Tiki 2023
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Campeón Gin-tonic 0,0 2023
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Mejor Barman CLM 2023
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Campeón CLM FABE 2024
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Tercer Clasificado Coctelería Tiki 2024
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Coctelería del año Museo Cromática 2024
EXPOSITORES
Representando a sectores clave de nuestra región:
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Europea del pistacho. Villacañas (Toledo)
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Bar El Pozo. Villacañas (Toledo)
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Moes Bar de Copas. Villacañas (Toledo)
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Gastrobar El Capricho. Villacañas (Toledo)
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Bar Centro de Día. Villacañas (Toledo)
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Infantes Pacheco Conservas Artesanas. Villacañas (Toledo)
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Escuela de Hostelería Castilla-La Mancha - Tembleque (Toledo)
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Dulces Solera Calleja – Pozorrubio de Santiago (Cuenca)
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Fundación Global Nature - Villacañas (Toledo)
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Bodega Camino Alto. Villacañas (Toledo)
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Ayuntamiento de Villacañas.
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Ruta Gregoriana de Castilla – La Mancha
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Bar Piscina Municipal - Villacañas (Toledo)
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Bodega Marisol Rubio - Villanueva de Alcardete (Toledo)
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Quesería El Fraile - El Toboso (Toledo)
COLABORAN
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Panadería Real Plata – Corral de Almaguer (Toledo)
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Panadería Orejón – Campo de Criptana (Ciudad Real)
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Bodega La Vid y la Espiga – Villamayor de Santiago (Cuenca)
PROGRAMA
10:30 h. Inauguración y apertura en Plaza de España.
Ponencia: “Gastronomía como motor del sector turístico”
por María Morales, propietaria del restaurante esencia y finalista de MasterChef 9.
11:30 h. Taller de quesos en la sala Unimueble. *Participación limitada.
12:00h - 14:00h. Área infantil.
12:30 h. Cata de aceites (D.O. Montes de Toledo) en la sala de exposiciones. *Participación limitada.
13:30 h. Cata de vinos y quesos (D.O. La Mancha) en la sala de exposiciones. *Participación limitada.
14:30 h. Tiempo libre.
17:00 h. Tardeo con DJ Inma Santos.
19:00 h. Demostración Cóctel por Santy Checa y la Asociación de Barmans de Castilla-La Mancha.
20:00 h. Concurso “Garrota San Gregorio”.
20:30 h. Chocolatada.
21:00 h. Concurso de cócteles.
22:00 h. Entrega de distinciones y premios de concursos.
22:30 h. Concierto de cierre por ZONAPOP.
*Inscríbete gratis aquí, a partir del 9 de septiembre.
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